Menemen - tyrkiske stekte egg
Opprinnelsen til oppskriften
Menemen er en tradisjonell tyrkisk rett som hovedsakelig spises til frokost. Den antas å ha sin opprinnelse i byen Menemen i Izmir-provinsen, og ble brakt dit av migranter som slo seg ned i Izmir-regionen for omtrent hundre år siden.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Egg
-
Vegetabilsk olje
-
Løk
-
Søt paprika
-
Tomater
-
Salt
-
Sukker
-
Hvitløk
-
Vårløk
-
Malt sort pepper
-
Mynte
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Skje
- Panne
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Finhakk løk og paprika og stek dem i 6 minutter på middels varme.
Trinn 2:
Tilsett hakkede tomater, salt, sukker og sort pepper.
Trinn 3:
Hakk vårløken, knus hvitløken, ha dem i pannen og rør om.
Trinn 4:
Kok i 10 minutter på lav varme.
Trinn 5:
Bruk en skje og skyv forsiktig fyllet til side på seks steder, slik at bunnen av formen blir synlig.
Trinn 6:
Plasser eggene ett etter ett i de resulterende hullene.
Trinn 7:
Kok i 6 minutter på lav varme. Plommene skal for det meste være rennende, så vær forsiktig og ta kjelen av varmen så snart kantene på plommene begynner å stivne.
Trinn 8:
Dryss den ferdige retten med hakkede vårløk og mynte.
Matlagingstips
Menemen spises vanligvis til frokost og serveres med brød dyppet i eggeplommer.
Mot slutten av koketiden kan du tilsette litt saltlakeost i retten for et hyggelig tillegg. Et enda mer mettende tradisjonelt tillegg til Menemen er biter av tørrspeket kjøtt, som sujuk eller basturma.
Hvis du ikke liker halvkokte eggeplommer, kan du piske eggene med salt, pepper og eventuelle friske urter og helle dem i pannen – de vil steke helt gjennom.
En veldig lignende israelsk egg- og grønnsaksrett er shakshuka, som også inkluderer aubergine, chilipepper og oregano.
