Osteiskrem
Opprinnelsen til oppskriften
Hjemmelaget osteis er en dessert som kombinerer en kremet konsistens med den rike smaken av ost. Opprinnelsen til denne oppskriften kan spores tilbake til ulike kulinariske tradisjoner som bruker meieriprodukter. Hjemmelaget osteis kan sees på som en fusjon av ulike kulinariske tradisjoner, tilpasset moderne smakspreferanser.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Camembert-ost
-
Kremost
-
Krem 33–35 %
-
Erytritol
-
Gelatin
Kjøkkenutstyr
- Boller
- Mikser
- Øse
- skulderblad
- Beholder med lokk
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell kaldt vann over gelatinen.
Trinn 2:
Skjær camemberten i terninger.
Trinn 3:
Hell litt fløte i en øse, tilsett gelatin, ost og erytritol og smelt under omrøring.
Trinn 4:
Pisk myk kremost med en mikser.
Trinn 5:
Mens du fortsetter å vispe, hell i resten av fløten.
Trinn 6:
Tilsett osteblandingen og bland med en mikser.
Trinn 7:
Hell blandingen i en beholder med lokk og sett den i fryseren.
Matlagingstips
Du kan bløtlegge gelatinflak i hvilken som helst mengde kaldt vann (helst fra kjøleskapet). Når den har svellet, hell av vannet og klem den lett. Hvis du bruker gelatinpulver, bløtlegg den i kaldt vann i forholdet 1:5 (i dette tilfellet trenger du 15 ml vann).
Ikke skru opp varmen for høyt eller kok osteblandingen, bare vent til osten er helt smeltet.
