Ris à la jardinero
Opprinnelsen til oppskriften
Aroz a la jardinero, eller «gartnerris», er en tilbehørsrett eller hovedrett av ris kokt i kyllingkraft med grønnsaker, tradisjonelt tilberedt i Colombia til jul. Den serveres oftest med deilig stekt kylling.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Hvit ris
-
Kyllingkraft
-
Kyllinglår
-
Pære
-
Knust hvitløk
-
Hvitløk
-
Korn
-
Gulrot
-
Grønne erter
-
Paprika
-
Gurkemeie
-
Salt og pepper
-
Karve
-
Vegetabilsk olje
-
Hakkede svisker
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Boller
- Gryte
- Lokk
- Panne
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Finhakk løken, hell vegetabilsk olje i en kjele, tilsett løk, salt, knust hvitløk, malt spisskummen og gurkemeie. Stek under omrøring.
Trinn 2:
Tilsett hvit ris i pannen og rør om.
Trinn 3:
Hell i kyllingkraft og rør om.
Trinn 4:
Tilsett kjernene fra ett maiskolbe, kok opp, legg på lokk og la det småkoke i 12 minutter.
Trinn 5:
Tilsett hakkede gulrøtter og erter, dekk til og kok i ytterligere 8 minutter.
Trinn 6:
Rør om, tilsett finhakket paprika, rør om igjen, slå av komfyren og la stå.
Trinn 7:
Legg kyllinglår i en bolle, tilsett salt, pepper og gni inn med krydder.
Trinn 8:
Tilsett hvitløksfedd og rør igjen.
Trinn 9:
Hell i olje og rør om.
Trinn 10:
Hell olje i en stekepanne og stek beina på begge sider.
Trinn 11:
Ha den juliennehakkede løken, ferskhakket chili, koriander eller culanta i en bolle, krydre med salt og pepper, tilsett sitronsaft og rør.
Trinn 12:
Server ris med kylling, ferdiglaget salat og sterk saus.
Matlagingstips
Kok risen i en tykkbunnet kjele eller en sautépanne beregnet for steking og koking.
Legg ingrediensene i riktig rekkefølge slik at de koker samtidig.
