Sterke kyllinglår

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Fjern skinnet fra kyllinglårene, legg dem i en bolle og lag flere parallelle snitt på begge sider.

Trinn 2:

Tilsett 2 spiseskjeer knust hvitløk og ingefærblanding, 1 teskje hakket grønn chili, 2 spiseskjeer hakket koriander, 1–2 spiseskjeer sitronsaft og 1 spiseskje paprika.

Trinn 3:

Bland godt med hånden, og gni krydderne inn i kjøttet. Dekk til med plastfolie og la det marinere i 30–40 minutter.

Trinn 4:

Ha 120 gram yoghurt i en bolle, tilsett 2 spiseskjeer olivenolje, en teskje salt og paprika, en halv teskje gurkemeie, en teskje malt koriander og en teskje spisskummen, chiliflak, chilipulver, 2 spiseskjeer tomatpuré og en klype konditorfarge, og bland.

Trinn 5:

Legg kyllinglårene én etter én i bollen med sausen, og bland dem godt. Dekk til med plastfolie og la dem marinere i 20–30 minutter.

Trinn 6:

Hell en spiseskje vegetabilsk olje i stekepannen, legg beina i, hell sausen over, dekk til med lokk og la det småkoke i 8–10 minutter.

Trinn 7:

Snu beina med en tang, hell sausen over dem, dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere 8–10 minutter.

Trinn 8:

Varm et stykke kull over bålet, legg det i en liten kopp midt i pannen, hell olivenolje over kullet og dekk til med lokk i 2–3 minutter.

Trinn 9:

Dryss over koriander og hakket chili, tilsett sitronskiver, slå av varmen.

Trinn 10:

Legg på en tallerken og server.

Matlagingstips

Det er best å blande kjøtt med krydder med en hånd i behandske, ellers vil krydderne sette flekker på skinnet og etterlate lukten sin, og hvis du har sprekker på hånden, kan det være smertefullt.

Hvis du ikke liker den røykfylte lukten, kan du hoppe over kulldelen.