Wontons er kinesiske dumplings.
Opprinnelsen til oppskriften
Wontons er en type tradisjonell kinesisk dumpling. De er ikke bare fylt med kjøtt (vanligvis svinekjøtt), men også med sopp og unge bambusskudd. Disse dumplingene kokes oftest i suppe, men det finnes også en stekt versjon. Dette er den typen wonton vi foreslår at du lager.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
For testen:
-
Mel
-
Salt
-
Vann
-
Egg
Til fyllet:
-
Kvernet svinekjøtt
-
Maisstivelse
-
Soyasaus
-
Østerssaus
-
Sukker
-
Sesamolje
-
Vårløk
-
Hvitløk
-
Hvit pepper
-
Fersk koriander
-
Vegetabilsk olje
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- kjevle
- Dyp stekepanne eller wok
- Morter og støter
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha mel i en bolle, tilsett salt, vann, pisk inn et egg og bland med hendene.
Trinn 2:
Mens du rører, hell i vann og elt deigen i en bolle.
Trinn 3:
Knus koriander, hvitløk og hvit pepper i en morter.
Trinn 4:
Ha kjøttdeigen i en bolle og tilsett de forberedte krydderne.
Trinn 5:
Tilsett stivelse, soyasaus, østerssaus, sesamolje, sukker og finhakket vårløk. Bland godt med en gaffel.
Trinn 6:
Kjevle deigen tynt ut og skjær den i firkanter på 10 x 10 cm.
Trinn 7:
Legg en halv teskje fyll i midten av hver rute og brett den til en trekant.
Trinn 8:
Klyp endene av trekanten sammen. Gjenta med alle wontonene.
Trinn 9:
Varm olje i en kjele eller wok til 160 grader og stek wontonene i 1 minutt, mens du snur dem hele tiden.
Trinn 10:
Server med søt chilisaus eller din favorittsaus.
Matlagingstips
Kjevle ut wontondeigen så tynt som mulig.
Ikke ha for mye fyll i wontonene, da kjøttet må gjennomstektes innen 1 minutt.
Fukt de skarpe hjørnene av trekanten med vann for at de skal holde seg bedre sammen.
Legg de ferdige dumplingsene på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
