Sakhalin-stil dumplings
Opprinnelsen til oppskriften
Sakhalin, og Det fjerne østen som helhet, er et fiskerike. Det er ingen overraskelse at selv klassiske pelmeni lenge har blitt laget med fiskefyll. Rød fisk er spesielt populær her, og pelmeni laget med den er en sann delikatesse. Unn deg selv pelmeni fra Det fjerne østen med rosa laks, og benytt anledningen til å skape en familiefest – det er så gøy å lage pelmeni sammen!
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kokende vann
-
Salt
-
Vegetabilsk olje
-
Mel
-
Rosa laks
-
Pære
-
Pepper
-
Sesam
-
Soyasaus
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Skje
- kjevle
- Gryte
- Kjøttkvern
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha mel, 1 teskje salt, vegetabilsk olje og kokende vann i en bolle.
Trinn 2:
Bland deigen med en skje.
Trinn 3:
Legg deigen på en ren, flat overflate og kna den igjen.
Trinn 4:
Dekk deigen med et håndkle eller film og la den heve i 30 minutter.
Trinn 5:
Skjær den rosa laksen i mellomstore biter.
Trinn 6:
Skjær løken i fire deler.
Trinn 7:
Før løken og den rosa laksen gjennom en kjøttkvern, overfør den resulterende kjøttdeigen til en bolle.
Trinn 8:
Tilsett 1 teskje salt, 1 spiseskje sesamfrø og pepper i kjøttdeigen og bland.
Trinn 9:
Dryss mel på en flat, ren overflate og kjevle ut deigen med en kjevle til en tykkelse på 2-4 mm.
Trinn 10:
Skjær ut sirkler fra deigen med et glass.
Trinn 11:
Fordel fyllet på deigsirklene med en skje og klem deigen sammen for å omslutte fyllet og forme dumplings.
Trinn 12:
Kok opp vann i en kjele og kok dumplingsene i saltet vann i omtrent 10 minutter.
Trinn 13:
Bland soyasaus og 1/2 spiseskje sesamfrø i en separat beholder.
Trinn 14:
Drypp sesam-soyasaus over dumplingsene, eller dypp dem i den.
Matlagingstips
Du kan ganske enkelt klype kantene på deigen, som vareniki, eller du kan i tillegg koble sammen hjørnene for å skape en vakrere og mer klassisk form.
For ekstra smak kan du krydre det kokende vannet med pepper, laurbærblad og litt eddik for en syrlig smak.
