Kalmyk-byriker
Opprinnelsen til oppskriften
Disse kalmykiske dumplingsene ligner søte små paier, men de er ikke stekt eller dampet som manti; de er kokt som vanlige dumplings. Kjøttdeigen er ganske fet – i tillegg til lam inneholder den også svinekjøtt, som buddhister kan spise uten restriksjoner.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kvernet lam og svinekjøtt
-
Mel
-
Løk
-
Salt og pepper
-
Vegetabilsk olje
-
Egg
-
Vann
Kjøkkenutstyr
- Boller
- kjevle
- Gryte
- Blender
- Plastpose
- Prøve
Vil du lage kalmyk-berik hjemme? Vi har en detaljert oppskrift på kalmyk-inspirerte berik som vil hjelpe deg med å mestre denne retten med letthet. Prøv våre velprøvde berik-oppskrifter for å glede dine kjære med en deilig og tradisjonell godbit.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha mel i en bolle, lag en grop, visp inn et egg, tilsett salt, hell i vann og vegetabilsk olje og elt til en fast deig.
Trinn 2:
Pakk deigen inn i en pose og sett til side.
Trinn 3:
Ha kjøttdeigen i en ren bolle, tilsett salt og pepper.
Trinn 4:
Mal den hakkede løken i en blender og ha den i kjøttdeigen. Bland godt.
Trinn 5:
Dryss overflaten med mel, vend deigen ut og kjevle den ut til en tykkelse på 2 mm.
Trinn 6:
Klipp ut sirklene ved hjelp av en hvilken som helst praktisk mal.
Trinn 7:
Legg en del av fyllet i midten og forsegl kantene med en flette på toppen, som en pai.
Trinn 8:
Kok opp vann i en kjele, tilsett salt og laurbærblad.
Trinn 9:
Ha börikien i en kjele og kok til den er ferdig.
Trinn 10:
Server med smørbiter på toppen.
Matlagingstips
Etter at du har skåret ut sirklene, samler du deigrestene, kjevler dem ut igjen og skjærer ut så mange sirkler som mulig.
Legg de ferdige bierikkjeksene på bordet med litt avstand fra hverandre, slik at de ikke klistrer seg sammen.
Kok börikien som hjemmelagde dumplings – 7–10 minutter etter koking.
