Påskekvinne

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Varm melken i en øse til 33–37 grader.

Trinn 2:

Smuldre gjæren i melken, tilsett halvparten av sukkeret og rør.

Trinn 3:

Tilsett noen spiseskjeer mel, rør, dekk deigen med plastfolie og la den heve i 5–10 minutter.

Trinn 4:

Smelt smøret og matfettet.

Trinn 5:

Visp eggene og eggeplommene i et vannbad.

Trinn 6:

Tilsett resten av sukkeret og fortsett å røre til det er oppløst.

Trinn 7:

Hell den varme blandingen i bollen til en foodprosessor, tilsett deigen og begynn å blande.

Trinn 8:

Tilsett mel gradvis.

Trinn 9:

Tilsett salt, rosiner, appelsinskall.

Trinn 10:

Hell i smeltet smør og matfett.

Trinn 11:

Dekk den eltede deigen tett med plastfolie og la den stå i 30 minutter.

Trinn 12:

Legg den hevede deigen i en kakeform, dekk med plastfolie og la den heve igjen.

Trinn 13:

Stek i omtrent 40 minutter i en forvarmet ovn på 175 grader til de er gyllenbrune.

Trinn 14:

Legg babaen på en rist og la den avkjøles helt mens du forbereder glasuren.

Trinn 15:

Ha 2 kopper melis i en bolle, tilsett 4 spiseskjeer varm melk og visp.

Trinn 16:

Tilsett konditorfarge og rør.

Trinn 17:

Pensle babaen med glasur og pynt med rosiner og mandelflak.

Matlagingstips

Hvis du ikke har en foodprosessor, kan du bruke en kraftig mikser med eltekrok, men dette vil ta lengre tid.

Hvis glasuren er for tykk, tilsett litt mer varm melk.

Du kan tilsette konditorfarge i hvilken som helst farge du liker.

Det er bedre å servere baba på en konkav tallerken eller stativ, ellers må du skjære av den nedre, konvekse delen.