Kulich Kraffin
Opprinnelsen til oppskriften
En cruffin er et bakverk laget av en rik deig, og navnet gjenspeiler slektskapet med både butterdeigscroissanter og muffins. I motsetning til en croissant er en cruffin laget slik at når den hever, forvandles den fra en vridd deig til en ganske høy kake med en vakkert formet topp. Denne bakverket dukket først opp i Australia for over hundre år siden, men de siste årene har det blitt stadig mer populært her til påske.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Varm melk
-
Egg
-
Smør
-
Sukker
-
Salt
-
Gjær
-
Mel
-
Tørket frukt og nøtter
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- kjevle
- Visp
- Film
- Papir
- Spatel
- Bakering
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Knekk to egg i en bolle, tilsett sukker, salt og visp til sukkeret er helt oppløst.
Trinn 2:
Tilsett smeltet smør og rør.
Trinn 3:
Tilsett varm melk og tørrgjær, rør om.
Trinn 4:
Tilsett mel, bland og elt deigen.
Trinn 5:
Dekk bollen med deigen med plastfolie og sett den på et varmt sted i 1 time.
Trinn 6:
Dryss overflaten med mel og kjevle ut deigen til en tykkelse på 3-4 mm.
Trinn 7:
Smør mykt smør over overflaten av deigen.
Trinn 8:
Dryss deigen med tørket frukt og nøtter.
Trinn 9:
Rull deigen sammen til en tynn, lang rull.
Trinn 10:
Skjær rullen på langs, men ikke helt gjennom.
Trinn 11:
Rull den første pølsen til en snegle, legg den ukuttede enden oppå den, rull den andre og legg den oppå.
Trinn 12:
Kle en stekeplate med bakepapir, legg deigen på den, pakk den inn i en stekeplate og la den heve i 30 minutter.
Trinn 13:
Stek på 160 grader i 40–45 minutter.
Trinn 14:
Avkjøl craffinen helt, pensle toppen med honning eller dryss over melis.
Matlagingstips
Bruk en justerbar stekering, sett den slik at det er et lite mellomrom mellom kaken og ringen, og la deigen heve.
Den ferdige kaken må avkjøles før du pynter den, ellers vil honningen renne av og melisen klumpe seg sammen.
