Påskekake med proteinglasur
Opprinnelsen til oppskriften
Å bake et festlig søtt brød til påske er en tradisjon blant mange slaviske folk. Det er rundt, som kirkens artos, bakt i kirker på første påskedag. Kulich må være rik og fyldig, da det markerer slutten på fasten. I hedensk tid ble lignende bakevarer laget for å ønske våren og begynnelsen på feltarbeid velkommen. Vi tilbyr deg en oppskrift på en tradisjonell påskekulich.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Deig
-
Fersk gjær
-
Sukker
-
Varm melk
-
Mel
Deig
-
Mel
-
Egg
-
eggeplomme
-
Smør
-
Sukker
-
Salt
-
Vaniljesukker
-
Rosin
-
Kandisert frukt
-
Appelsinskall
Kjøkkenutstyr
- Boller
- Visp
- Lokk
- Mikser
- Sil
Prøv denne lette og luftige påskekaken med en delikat marengsglasur, som vil bli høydepunktet på julebordet ditt. Denne enkle trinnvise oppskriften vil hjelpe deg med å lage en velduftende bakverk som alle vil elske!
Steg-for-steg oppskrift
Å lage påskekake
Trinn 1:
Hell varm melk i en bolle, smuldre inn den aktive gjæren, tilsett sukker og bland med en visp.
Trinn 2:
Sikt mel i en bolle, bland, dekk til og sett på et varmt sted i 20 minutter.
Trinn 3:
Knekk to egg i en ren bolle, tilsett en eggeplomme, sukker, salt og vaniljesukker og pisk med en mikser til det er luftig.
Trinn 4:
Tilsett mykt smør, sikt mel.
Trinn 5:
Tilsett den hevede deigen, bland og kna den klissete, tyktflytende deigen i 10 minutter til den slutter å feste seg til hendene.
Trinn 6:
Smør en bolle med vegetabilsk olje, legg deigen i den, dekk med lokk og sett på et varmt sted i halvannen time.
Trinn 7:
Elt deigen lett.
Trinn 8:
Tilsett kandiserte frukter eller rosiner og bland dem inn i deigen.
Trinn 9:
Del deigen i to deler, legg dem i papirformer for påskekaker, dekk med et håndkle og la dem heve på bordet i 1 time.
Trinn 10:
Stek på 180 grader i 35-40 minutter.
Tilberedning av proteinglasur
Trinn 1:
Ha den avkjølte eggehviten i en ren bolle, begynn å vispe og tilsett melis gradvis.
Trinn 2:
Mens du fortsetter å vispe, tilsetter du sitronsaft.
Trinn 3:
Smør toppen av påskekakene med den resulterende glasuren.
Trinn 4:
Pynt påskekakene med farget strøssel. 
Matlagingstips
Vær forsiktig så du ikke overoppheter melken, da dette kan drepe gjæren. Kald melk fungerer ikke, så hold den moderat varm. I stedet for lokk kan du dekke den hevende deigen med plastfolie. Det er best å elte deigen med oljede hender.
