Høstsalat med auberginer
Opprinnelsen til oppskriften
Aubergine kom til Russland ganske sent, på slutten av 1700-tallet, og det var ikke før midten av forrige århundre at den først ble dyrket i det sentrale Russland. Selv om den ikke er spesielt rik på vitaminer, er aubergine en veldig mør og smakfull grønnsak. Den er deilig stekt, stuet og syltet, og på bordet kan den konkurrere med sopp, som ligner på den i smak og utseende. Vi tilbyr en solid aubergine- og eggsalat.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Kjøkkenutstyr
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær av endene på auberginen.
Trinn 2:
Skjær auberginen i små terninger.
Trinn 3:
Hell olje i en stekepanne og hell i den skivede auberginen.
Trinn 4:
Salt auberginen og rør den i pannen.
Trinn 5:
Stek auberginen til den er ferdig, rør om av og til.
Trinn 6:
Ha den kokte auberginen i en bolle og kok eggene.
Trinn 7:
Ha tomatene, paprikaen og løken i terninger. Legg dem i en bolle sammen med auberginen.
Trinn 8:
Hakk eggene og dillen. Ha dem i bollen med grønnsakene.
Trinn 9:
Salt grønnsakene og tilsett majones. Bland.
Matlagingstips
Hvis auberginene dine er bitre, salt dem og la dem stå før steking. Saltet vil trekke ut noe av bitterheten. Men sørg for å skylle dem etterpå, klem ut overflødig salt og stek dem deretter.
Etter at du har stekt auberginene, er det best å legge dem over på et papirhåndkle for å avkjøles. Papirhåndkleet vil absorbere overflødig olje.
