Gresskarlatte
Opprinnelsen til oppskriften
Gresskarlatte, eller gresskarkrydderlatte (PSL), har blitt populært relativt nylig. Den oppsto som en sesongbasert høstdrikk for kaffedrikkere. Gresskarkrydder er egentlig ikke gresskar, men en krydderblanding til gresskarpai. Noen oppskrifter på denne drikken inneholder ikke gresskar, men i en ekte PSL er denne uvanlige ingrediensen essensiell.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Gresskar
Krydderblanding
-
Malt kanel
-
Malt muskatnøtt
-
Malt ingefær
-
Malte nellik
-
Melk
-
Sukker
-
Vaniljeekstrakt
Kjøkkenutstyr
- Boller
- Visp
- Øse
- Sil
- Dobbeltkjele
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Dampkok gresskaret i 30 minutter.
Trinn 2:
Gni det kokte gresskaret gjennom en sil og over i en ren bolle.
Trinn 3:
I en annen bolle blander du kanel, ingefær, nellik og revet muskatnøtt. Rør.
Trinn 4:
Varm melken i en kjele, tilsett gresskarpuré, krydderblanding, sukker og vaniljeekstrakt.
Trinn 5:
Bland godt og varm opp igjen, men ikke kok opp.
Trinn 6:
Hell 30 ml espresso i glass, tilsett gresskarmelk.
Trinn 7:
Om ønskelig, topp drinken med pisket krem og dryss over krydder.
Matlagingstips
Det er fornuftig å gni gresskaret gjennom en sil hvis du vil at puréen skal være glatt og homogen.
Espresso kan tilberedes på alle måter - i en geyser-kaffetrakter eller en kaffemaskin.
