Hjemmelaget paneerost
Opprinnelsen til oppskriften
Paneer er en tradisjonell indisk ferskost som er enkel å lage hjemme. Den delikate teksturen og milde smaken gjør den til en ideell ingrediens for en rekke retter. Paneer krever ingen kompliserte teknikker eller spesielle ingredienser, og allsidigheten gjør at den kan brukes i både vegetariske og kjøttretter!
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Melk
-
Sitron
Kjøkkenutstyr
- Øse
- skulderblad
- Dørslag
- Gasbind
- Juicer
- Last
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Vask sitronen og press saften ut av den.
Trinn 2:
Kok opp melken.
Trinn 3:
Hell i sitronsaft i en tynn stråle under omrøring.
Trinn 4:
Når melken har koagulert, ha et dørslag i en dyp kjele, dekk den med osteklede og skill ostemasse fra mysen.
Trinn 5:
Heng osten i et osteklede og la den gjenværende mysen renne av.
Trinn 6:
Pakk osten inn i et friskt osteklede og legg den under en vekt over natten.
Matlagingstips
Myse fra ost kan brukes til pannekaker.
Hvis du vil tilsette krydder i osten, gjør det før du legger den under vekten.
