Grønn bønnesuppe
Opprinnelsen til oppskriften
Grønne bønner, eller aspargesbønner, er en favoritt blant mange som passer på figuren sin og har et sunt kosthold. Denne planten har blitt dyrket i Europa siden 1700-tallet. Den inneholder mange vitaminer og antioksidanter, som reduserer risikoen for hjertesykdom. Denne lette og kremete suppen er perfekt selv for barn og eldre.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Grønne bønner
-
Olivenolje
-
Løk
-
Hvitløk
-
Grønnsaksbuljong
-
Potet
-
Salt og pepper
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- En kasserolle med lokk
- Øse
- skulderblad
- Sil
- Stavmikser
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Vask de grønne bønnene og skjær av endene.
Trinn 2:
Finhakk noen av bønnene og sett dem til side.
Trinn 3:
Skjær de resterende bønnene i lengre biter.
Trinn 4:
Skjær løken i terninger.
Trinn 5:
Hell olivenolje i en tykkbunnet kjele og stek løken lett.
Trinn 6:
Knus tre fedd hvitløk i en kjele og stek dem litt.
Trinn 7:
Tilsett lengre bønner og rør om.
Trinn 8:
Hell i grønnsaksbuljongen og rør om.
Trinn 9:
Dekk til suppen og la den småkoke i omtrent 15 minutter.
Trinn 10:
Skrell poteten og skjær den i terninger.
Trinn 11:
Ha potetene i en kjele, tilsett vann, salt og kok opp til de er halvmyke.
Trinn 12:
Tilsett små bønner og kok til de er møre.
Trinn 13:
Ta kjelen av varmen og kjør innholdet til en puré med en stavmikser.
Trinn 14:
Tilsett salt og pepper etter smak og rør.
Trinn 15:
Sil potetene og bønnene i en sil og ha dem i suppen.
Trinn 16:
Hell suppen i boller og server.
Matlagingstips
Hvis du ikke har ferske grønne bønner, kan du bruke frosne og tine dem. De er vanligvis allerede kuttet i ganske korte biter, så du trenger bare å hakke noen av dem fint.
For å tilberede denne suppen er det bedre å bruke en tykkvegget kjele til å steke løken i den.
