Kremet soppsuppe i brød
Opprinnelsen til oppskriften
Kremsuppe er laget av purerte grønnsaker og har en delikat, kremet konsistens. Denne retten, som oppstår i Frankrike, har siden blitt en fast bestanddel i engelsk og andre europeiske retter. Poteter, gresskar, erter, linser, andre plantebaserte ingredienser, og til og med kjøtt og fisk brukes i kremsuppe. Det er en næringsrik og lett fordøyelig rett. Et annet utmerket alternativ er kremsuppe laget med sjampinjong og steinsopp, poteter og fløte.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Steinsopp
-
Sjampinjonger
-
Løk
-
Potet
-
Melk
-
Krem 20 %
-
Mel
-
Smør
-
Olivenolje
-
Salt
-
Hvit pepper
-
Malte nellik
-
Malt muskatnøtt
-
Suluguni
-
Persille
-
Hvitt brød
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Skje
- Gryte
- Visp
- Panne
- Kasserolle
- Blender
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell 500 ml vann i en liten kjele, tilsett steinsopp og kok i 20 minutter på middels varme.
Trinn 2:
Kok opp vann i en separat kjele.
Trinn 3:
Skjær potetene i terninger og ha dem i det kokende vannet. Kok til de er møre.
Trinn 4:
I en kjele, smelt smøret over høy varme, ta kjelen av varmen, tilsett mel og visp godt.
Trinn 5:
Tilsett melk gradvis til den varme mel- og smørblandingen under konstant vispning.
Trinn 6:
Tilsett muskatnøtt i melken og sett kjelen tilbake på varmen.
Trinn 7:
Rør konstant, kok opp sausen og tykne den.
Trinn 8:
Vask og skjær soppene.
Trinn 9:
Legg soppene i en stekepanne og la alt vannet dampe ut av dem.
Trinn 10:
Hakk løken og ha den i soppen, tilsett olivenolje.
Trinn 11:
Stek løk og sopp til de er gyllenbrune.
Trinn 12:
Ha stekte sjampinjonger med løk, steinsopp, soppkraft og poteter i en kjele.
Trinn 13:
Bland innholdet til det er glatt.
Trinn 14:
Varm opp fløten, tilsett den i suppen sammen med den tilberedte sausen og rør om.
Trinn 15:
Smak til suppen med salt og pepper. Kok til den koker, rør om med en skje.
Trinn 16:
Skjær av toppen av et brød, skrap ut fruktkjøttet og press resten av fruktkjøttet mot sidene.
Trinn 17:
Hell suppen halvveis opp i kjelen, dryss over ost og hell over resten av suppen. Dryss over urter.
Matlagingstips
Ikke hell for tynn suppe i brødskåler, ellers blir de fort sølete.
La suppen stå litt i brødet for å trekke inn smaken. Hvis suppen får tid til å avkjøles, kan du varme den opp igjen i ovnen eller mikrobølgeovnen.
Prøv å ikke skade bunnskorpen mens du spiser, slik at suppen ikke lekker.
