Julekake Stollen
Opprinnelsen til oppskriften
Stollen betyr «plate», som beskriver formen. Den ovale formen på denne kaken og den hvite toppingen symboliserer også det svøpte Kristusbarnet. Denne fyldige kaken, laget av tung gjærdeig med rause mengder smør, rosiner og kandisert frukt, har blitt bakt i Tyskland til jul siden 1300-tallet.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Hvetemel
-
Melk
-
Fersk gjær
-
Olje
-
Sukker
-
Salt
-
Kanel
-
Kardemomme
-
Anis
-
Nellik
-
Appelsinvann
-
Skiver av mandler
-
Rosin
-
Kandisert frukt
Til dekorasjon
-
Smør
-
Sukker
-
melis
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Boller
- Stekebrett
- skulderblad
Kom i julestemning med denne jule-Stollen-kaken! Denne aromatiske desserten med rosiner, kandiserte frukter, mandler og krydder er den perfekte godbiten for vinterkvelder.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha halvparten av melet i en bolle, hell i melken og tilsett fersk gjær. Bland godt.
Trinn 2:
Elt deigen på en ren overflate.
Trinn 3:
Ha deigen i en bolle, dekk med plastfolie og la den stå i en time.
Trinn 4:
Hell resten av melet i en ren bolle, tilsett krydderblandingen, en klype salt, sukker og bland.
Trinn 5:
Tilsett smør, hakkede mandler, kandisert appelsin- og sitronskall og appelsinblomstvann. Bland og kna med hendene.
Trinn 6:
Tilsett den første deigen og elt begge deigene sammen.
Trinn 7:
Tilsett rosiner og bland dem inn i deigen.
Trinn 8:
Dryss overflaten med mel, legg ut deigen, dryss den med mel, kna den lett, flat den ut og rull den til en rull.
Trinn 9:
Legg rullen på en stekeplate, lag et langsgående snitt og stek i 30 minutter ved 150 grader.
Trinn 10:
Avkjøl kaken, smør overflaten med smør, dryss over sukker og melis.
Matlagingstips
Det er bedre å ta to typer rosiner – lyse og mørke.
Dryss kaken rikelig med melis til den ligner en snøfonn.
