Rødbet- og brierisotto
Opprinnelsen til oppskriften
Risotto er en klassisk italiensk rett – kokt ris som gradvis absorberer væske under kokingen, noe som gjør den utrolig mør. Prøv denne risottoen laget med grønnsaksbuljong og hvitvin, toppet med rødbeter og brieost.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Rundkornet ris
-
Parmesanost
-
Brieost
-
Bete
-
Løk
-
Hvitløk
-
Stengel selleri
-
Himalayasalt
-
Malt sort pepper
-
Olivenolje
-
Grønnsaksbuljong
-
Hvitvin
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Panne
- Rivjern
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell olje i stekepannen.
Trinn 2:
Finhakk løk og selleri og ha i pannen. Rør om.
Trinn 3:
Hakk hvitløken og tilsett den i løken og sellerien. Rør om.
Trinn 4:
Skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern.
Trinn 5:
Ha risen og rødbetene i pannen og rør om.
Trinn 6:
Stek innholdet i pannen på svak varme i 2-3 minutter.
Trinn 7:
Hell hvitvin i pannen. Rør om.
Trinn 8:
Rør risottoen til vinen har fordampet.
Trinn 9:
Tilsett kraften litt etter litt under kokeprosessen under omrøring.
Trinn 10:
Når risen ikke lenger kan absorbere mer vann og blir fuktig, er risottoen ferdig.
Trinn 11:
Krydre risottoen med salt og pepper. Tilsett revet parmesanost og rør.
Trinn 12:
Legg risottoen over på en tallerken, pynt med et par skiver brie, dryss over parmesan og sort pepper.
Matlagingstips
Hvis du ikke vil eller kan bruke hvitvin, kan du bruke enten eplejuice eller vann. Vann vil imidlertid ikke gi retten noen smak, så juice er bedre.
Risottoen må røres konstant etter at væsken er tilsatt.
Hvis du bruker eplejuice i stedet for vin, prøv å velge en litt syrlig juice. Jo mer vinsmaken er, desto bedre.
