Eplerisotto
Opprinnelsen til oppskriften
Risotto, som oversettes fra italiensk til «litt ris», er en av de mest berømte rettene fra italiensk mat. Det er mør kokt ris med en rekke fyll og toppinger. Hemmeligheten bak risotto er den gradvise tilsetningen av væske i risen mens den koker. Prøv denne uvanlige risottoen med eplejuice og eplebiter.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Ris
-
Eple
-
Løk
-
Eplejuice
-
Vann
-
Salt
-
Olivenolje
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Panne
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Finhakk løken.
Trinn 2:
Hell olje i stekepannen og la den varmes opp.
Trinn 3:
Ha løken i pannen og stek den i 2–3 minutter på middels varme.
Trinn 4:
Ha risen i pannen og stek i ytterligere 2–3 minutter.
Trinn 5:
Hell varmt vann i pannen, reduser varmen til lav.
Trinn 6:
Kok risen under omrøring til vannet er absorbert eller fordampet.
Trinn 7:
Når vannet er absorbert, tilsett 200 ml eplejuice i pannen og fortsett å koke til juicen er helt absorbert.
Trinn 8:
Når saften er absorbert, tilsett ytterligere 200 ml saft og fortsett kokingen.
Trinn 9:
Fortsett å tilsette saften til risen er mettet.
Trinn 10:
Skrell eplet og skjær det i små terninger.
Trinn 11:
Smak på risen og tilsett salt om nødvendig.
Trinn 12:
Tilsett eplet i risen, skru av varmen og server!
Matlagingstips
Til risotto er det å foretrekke å bruke kortkornet ris. Det er best å velge spesialiserte risottovarianter – dette står vanligvis oppgitt på emballasjen.
Det er bedre å ta et surt eple, det vil smake bedre.
Jo finere du hakker løken og eplet, desto bedre. Men ikke knus dem til en pasta – det vil ødelegge retten.
Når du koker risotto, må risen røres hele tiden, ellers vil den brenne seg eller klebe seg sammen.
