Svinekjøttpilaff i en stekepanne
Opprinnelsen til oppskriften
Plov er en østlig rett, bare litt mindre populær enn shashlik. Men hvis du synes smaken av lam er for sterk, eller storfekjøtt eller kylling litt tørr, er det ingen vits i å gå til en sentralasiatisk restaurant: du finner ikke svinekjøttplov der. Men du kan enkelt lage denne typen plov hjemme; det er slett ikke vanskelig!
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Forkokt langkornet ris
-
Svinekjøtt
-
Gulrot
-
Løk
-
Vegetabilsk olje
-
Salt
-
Hvitløk
-
Zira
-
Gurkemeie
-
Karri
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Lokk
- Panne
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær svinekjøttet i store biter, løken i store terninger og gulrøttene i strimler.
Trinn 2:
Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kjele og stek kjøttet til det er gyllenbrunt.
Trinn 3:
Skyll risen til vannet er klart.
Trinn 4:
Tilsett løk i kjøttet og stek til det er gyllenbrunt.
Trinn 5:
Tilsett gulrøtter og stek til gulrøttene er myke – 5–7 minutter.
Trinn 6:
Tilsett salt, krydder, hell i vann og la det småkoke i 10-15 minutter over høy varme.
Trinn 7:
Dekk de stekte ingrediensene med et jevnt lag med ris og tilsett vann.
Trinn 8:
Kok opp pilaffen på høy varme til risen absorberer vannet.
Trinn 9:
Legg et uskrelt hvitløkshode i midten og dekk med ris.
Trinn 10:
Dekk pannen med lokk og la det småkoke på svak varme i 20–25 minutter.
Trinn 11:
Fjern hvitløken og rør pilaffen.
Matlagingstips
Du kan skjære gulrøtter i strimler enten for hånd eller med et koreansk rivjern.
Sil risen omtrent fem ganger for å sikre at den er grundig skylt.
Du bør legge et hvitløkshode i pilaffen og starte den siste fasen av kokingen når vannet har forsvunnet fra overflaten, men fortsatt er inni.
