Pasta med kjøtt i tomatsaus
Opprinnelsen til oppskriften
Ordene «pasta med kjøtt» får deg umiddelbart til å tenke på «marineinspirert makaroni» med stekt kjøttdeig, en enkel og grei rask rett fra sovjettiden. Men i virkeligheten finnes det mange flere deilige og sunnere måter å lage pasta med kjøtt på, og dette er en av dem. Den aromatiske, lett stekte svinekjøtt- og tomatsausen vil vekke appetitten!
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Salt
-
Vegetabilsk olje
-
Løk
-
Svart pepper
-
Gulrot
-
Pasta
-
Søt paprika
-
Persille
-
Svinekjøtt
-
Tomatjuice
-
Varmt vann
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Lokk
- Dyp stekepanne
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær svinekjøttet i mellomstore biter. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne.
Trinn 2:
Legg den skivede svinekjøttbiten i den varme oljen og stek til det dannes en skorpe.
Trinn 3:
Finhakk løken og ha den i pannen sammen med kjøttet. Rør om.
Trinn 4:
Skjær gulrøttene i staver og paprikaen i terninger.
Trinn 5:
Tilsett hakkede grønnsaker til kjøttet. Rør om.
Trinn 6:
Dekk pannen med lokk og kok i omtrent 5 minutter.
Trinn 7:
Hell tomatsaft i pannen, tilsett salt og sort pepper. Rør om.
Trinn 8:
Dekk pannen med lokk og kok i 30 minutter over svak varme.
Trinn 9:
Hakk persillen og tilsett den i pannen.
Trinn 10:
Hell varmt vann i pannen. Rør om.
Trinn 11:
Tilsett pasta i retten, rør om og kok i 8 minutter.
Matlagingstips
Det er best å tilsette løken før du steker kjøttet, da dette vil sørge for at det smaker bedre og blir bedre fritert, i stedet for at det blir stekt i blandingen av svinekjøttsaft og olje.
Før braisering, brun kjøttet over høy varme for å lage en skorpe, som er deilig i seg selv og bevarer det møre, smakfulle kjøttet inni. Svinekjøttet vil stekes gradvis, men skorpen kan bare dannes i begynnelsen.
Hvis du har stekt løk i olje før du steker kjøtt, er det best å ta den ut midlertidig og la oljen varmes opp. Dette vil gjøre at kjøttet brunes bedre og forhindre at løken brenner seg. Løksmaken vil forbli i oljen og delvis overføres til kjøttet.
