Bokhvetekjøttboller med sopp
Opprinnelsen til oppskriften
Denne retten er en variant av ukrainsk og hviterussisk grechaniki – koteletter laget av en blanding av bokhvete og kjøttdeig, enten magert eller fast. I fasteversjonen erstattes kjøttdeigen med grønnsaks- eller soppkjøttdeig. Bokhvete i seg selv er rik på protein og gunstige mikronæringsstoffer, og er flott for å opprettholde energien i fasten. Sopp, derimot, er en utmerket ekstra proteinkilde.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kokt bokhvete
-
Sopp
-
Løk
-
Mel
-
Tomatpuré
-
Grønn
-
Salt og pepper
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Skje
- Nonstick stekepanne
- Kjøttkvern
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Kok bokhvete.
Trinn 2:
Skrell og finhakk løken.
Trinn 3:
Stek løk og sopp i en stekepanne.
Trinn 4:
Bland de tilberedte ingrediensene i en bolle og kjør dem gjennom en kjøttkvern.
Trinn 5:
Finhakk urtene og tilsett dem i den resulterende kjøttdeigen.
Trinn 6:
Tilsett mel, salt, pepper og bland godt.
Trinn 7:
Form kjøttboller og stek i en panne.
Trinn 8:
Hell tomatpuré lett fortynnet med vann over kjøttbollene i en bolle.
Trinn 9:
Stek i ovnen i 5–7 minutter ved 180 grader Celsius. Server med dryss av urter.
Matlagingstips
Du kan bruke hvilken som helst sopp du liker – små eller finhakkede.
Bruk en stekepanne med slippbelegg til steking – på denne måten trenger du ikke å tilsette olje.
