Kalkunfilet i kremet saus med sopp
Opprinnelsen til oppskriften
Oppskriften på kalkunfilet i en kremet soppsaus har sine røtter i europeisk mat, hvor kjøttretter ofte tilberedes med fløte og sopp. Kalkun, som en kilde til mørt og magert kjøtt, har blitt populært i ulike kulinariske tradisjoner, spesielt i Nord-Amerika og Europa.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kalkunfilet
-
Løk
-
Hvitløk
-
Sjampinjonger
-
Parmesan
-
Krem
-
Søt paprika
-
Oregano
-
Salt og pepper
-
Vegetabilsk olje
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Tallerken
- Panne
- Rivjern
- Kazan
Kalkunbrystfilet, rik på protein, er et utmerket valg for de som trener, utfører fysisk arbeid eller ønsker å gå ned i vekt. Den er mager og veldig sunn. Kalkunbrystfilet serveres best stuet med grønnsaker og sopp. Før stuing er det best å brune kalkunen lett – skorpen vil beholde den allerede lave fuktigheten i brystene, sammen med næringsstoffene.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær fileten i mellomstore biter.
Trinn 2:
Krydre kalkunen med salt og pepper på alle sider.
Trinn 3:
Hakk løken.
Trinn 4:
Hakk hvitløken.
Trinn 5:
Finhakk soppen.
Trinn 6:
Riv parmesanosten på et fint rivjern.
Trinn 7:
![Kalkunfilet i kremet soppsaus – trinn 7](/storage/editor/recipe-221/T7syxPkU6xp9yWbsIXZn4pX9hfkmBCk3esRdkzf0.png "Hell vegetabilsk olje i stekepannen. ) Hell vegetabilsk olje i stekepannen.
Trinn 8:
Stek fileten i 3 minutter på hver side.
Trinn 9:
Hell olje i en kjele og stek sopp, løk og hvitløk i den til de er gyllenbrune, start med soppen.
Trinn 10:
Hell fløte over de stekte grønnsakene, tilsett paprika og oregano, og tilsett revet parmesan.
Trinn 11:
Når parmesanen har smeltet inn i sausen, ha kalkunen i sausen.
Trinn 12:
La kalkunen småkoke i den kremete sausen i 5–7 minutter.
Matlagingstips
Det er best å bruke ekte parmesanost; den bør være hard og lagret i minst 12 måneder. Hvis du ikke har parmesanost, kan en hvilken som helst annen hard ost brukes.
Når du steker kalkun, gjør det over middels eller, enda bedre, høy varme; dette vil bidra til å beholde mer fuktighet i kjøttet og gi et mørere og mer smakfullt resultat.
