Gløgg med tørr rødvin
Opprinnelsen til oppskriften
De første historiene om en drikk som ligner på gløgg kommer fra antikkens Roma. Romerne blandet vin med krydder i et forsøk på å forbedre smaken, men varmet den ikke opp. Dette ga vinen en raffinert aroma og lengre holdbarhet. I middelalderen, i kaldere europeiske land, begynte man å varme opp og smaksette vin med krydderet «galangal» (en nær slektning av ingefær). Gradvis dukket det opp mange originale oppskrifter på en varm drikk basert på vin og krydder, som hjalp til med å varme seg i kaldt vær og beskytte mot forkjølelse. Det russiske ordet «gløgg» stammer mest sannsynlig fra det tyske uttrykket «glühender Wein» (forkortet «gluwein»), som betyr varm vin. I dag er det en integrert tradisjonell drikk på europeiske messer, der hvert land har sin egen særegne gløggoppskrift basert på lokale kulinariske preferanser.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Tørr rødvin
-
Vann
-
Nellik
-
Kanel
-
Stjerneanis
-
Eple
-
Sitron
-
Appelsiner
-
Honning
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Skje
- Gryte
Fordyp deg i vinterkveldenes koselighet med en velduftende og varmende gløgg laget med rødvin og aromatiske krydder.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha nellik, kanel og stjerneanis i vann og sett det på bål.
Trinn 2:
Skjær eplet, appelsinen og sitronen i terninger.
Trinn 3:
Legg den skivede appelsinen og sitronen i kokende vann med krydder og knus dem lett med en potetmoser for å frigjøre saften i væsken.
Trinn 4:
Tilsett eple og honning der, hell sakte inn vin.
Trinn 5:
Rør om, kok nesten opp, men ikke kok opp.
Trinn 6:
La det trekke i 5–10 minutter.
Trinn 7:
Serveres varm i vakre glass.
Matlagingstips
Valget av frukt eller bær er valgfritt, så lenge de er saftige og ikke stivelsesholdige. Unngå for eksempel bananer eller mango, da de vil gjøre drikken uklar.
Hvis du bruker malte krydder, sil gløggen gjennom en fin sil før servering for å hindre at krydderpulveret flyter rundt i glasset og kommer på tungen.
Å tilsette revet muskatnøtt gir gløgg en veldig god smak.
For en alkoholfri versjon kan vinen erstattes med kirsebærsaft eller mørk (rød) druesaft.
Pepperkaker, fruktstrudel, ost eller kjøttpålegg passer godt som snacks med gløgg.
