Blåbærmuffins
Opprinnelsen til oppskriften
Muffins er små kaker som først dukket opp i engelsk mat, men som senere ble en fast bestanddel i USA. Navnet kommer sannsynligvis fra det franske ordet «moufflet», som betyr «mykt brød». Muffins er ganske små og får plass i håndflaten. De er vanligvis fylt med bær, nøtter, fruktbiter eller sjokolade. Prøv muffins med velduftende og sunne blåbær.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Mel
-
Natron
-
Bakepulver
-
Salt
-
Sukker
-
Egg
-
Melk
-
Vegetabilsk olje
-
Vaniljeekstrakt
-
Sitronskall
Fylling
-
Blåbær
-
melis
Sprinkling
-
Mel
-
Sukker
-
Smør
Kjøkkenutstyr
- Boller
- Visp
- Blender
- Rivjern
- Papirformer
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha mel i en bolle, tilsett bakepulver, natron, salt og visp.
Trinn 2:
Hell sukker i en ren bolle, riv sitronskall og bland.
Trinn 3:
Tilsett to egg i sukkeret og pisk med en visp til det skummer lett.
Trinn 4:
Tilsett vaniljeekstrakt, melk og vegetabilsk olje. Bland godt.
Trinn 5:
Hell de tørre ingrediensene i den resulterende blandingen. Rør.
Trinn 6:
Ha blåbærene i en tørr bolle, dryss over en spiseskje mel og rull bærene i den.
Trinn 7:
Hell blåbærene i deigen. Rør.
Trinn 8:
Ha røren i papirmuffinsformer.
Trinn 9:
Ha kaldt smør, kuttet i små terninger, i en ren bolle.
Trinn 10:
Dryss 50 gram sukker over smøret, tilsett 42 gram mel og bland, mal det til smuler.
Trinn 11:
Dryss muffinsene med smuler og stek i 20–25 minutter på 190 grader.
Matlagingstips
I stedet for melk kan du bruke surmelk eller kefir – dette vil gjøre muffinsene luftigere og mer smakfulle.
For å piske smøret med mel og sukker, kan du først bruke en stavmikser og deretter gni smulene sammen for hånd. Alternativt kan du bruke en stor gaffel.
