Lavkarbo-lasagne

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Etter at du har kuttet av endene på den uskrelte squashen, bruk en flat grønnsakshøvel til å skjære dem på langs i tynne skiver.

Trinn 2:

Salt zucchiniskivene, gni dem forsiktig sammen for å fordele saltet, og legg dem i et dørslag.

Trinn 3:

Finhakk løk og selleri og stek dem lett i en stekepanne med litt olje.

Trinn 4:

Ha 400 g kjøttdeig i pannen og stek under omrøring til kjøttdeigen skifter farge.

Trinn 5:

Hell et halvt glass hvitvin i pannen og rør om.

Trinn 6:

Tilsett salt og pepper og fortsett å koke under omrøring til vinen har fordampet.

Trinn 7:

Tilsett 300 g tomatpuré som er laget i en blender. Bland.

Trinn 8:

Tilsett 3–4 grønne basilikumblader, legg på lokk og la det småkoke i en time på svak varme.

Trinn 9:

Smør bunnen av pannen med olje, fordel den tilberedte kjøttdeigen i et tynt lag, hell béchamelsausen over og dryss over zucchiniskiver.

Trinn 10:

Legg et nytt lag med kjøttdeig, hell sausen over, dryss over revet parmesan, legg avlange biter av provolaost oppå og dekk med squash.

Trinn 11:

Gjenta den siste prosedyren tre ganger, men dryss mer revet ost på det øverste laget og ikke tilsett provola.

Trinn 12:

Stek i ovnen i omtrent 20 minutter på 180 grader.

Trinn 13:

Pynt med basilikumblader, skjær i porsjoner og server.

Matlagingstips

Det er best å bruke ung squash eller zucchini, siden de har et mørt skall og en mør kjerne. Bruk extra virgin olivenolje; det er sunnere og smaker bedre.

Provolaost kan erstattes med parmesan eller annen halvhard ost. Mozzarella kan også brukes, men smaken vil være veldig forskjellig fra originalen.

Du kan lage din egen béchamelsaus med smør, mel, melk, salt og hvit pepper.