Forfriskende kvass
Opprinnelsen til oppskriften
Opprinnelsen til kvass går århundrer tilbake. De første omtalene av drikken, et fermentert frokostblanding, dukker opp i gamle egyptiske dokumenter, og spor har blitt funnet på keramikkskår som dateres tilbake til det 4. århundre f.Kr. Vanligvis dateres kvass tilbake til omtrent samme tid som folk oppdaget bruken av gjenbrukbare hevemidler (som surdeig). Forekomsten av kvass i Russland er tradisjonelt datert til 989, da storhertug Vladimir I angivelig distribuerte kvass, sammen med andre godbiter, til folket under kristningen av Kiev-russland. Slaverne utviklet en kjærlighet til kvass, hovedsakelig på grunn av den enkle tilberedningen og tilgjengeligheten av ingredienser. Ved slutten av det 15. århundre var mer enn 500 varianter av denne forfriskende og forfriskende drikken vanlige i Russland. Siden den gang har kvass vært en av de mest elskede og fordelaktige tradisjonelle drikkene.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Vann
-
Sukker
-
Pulverkaffe
-
Sitronsyre
-
Levende gjær
Kjøkkenutstyr
- Skje
- Gryte
- Lokk
- Flaske
- Beholdere for ingredienser
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Kok opp vann og tilsett sukker i det.
Trinn 2:
Når sukkeret er oppløst, tilsett kaffen og rør.
Trinn 3:
Dekk til og la avkjøles til romtemperatur.
Trinn 4:
Etter avkjøling, tilsett sitronsyre og gjær.
Trinn 5:
Rør om og la stå i 40 minutter.
Trinn 6:
Hell på flasker og sett i kjøleskapet i minst 12 timer.
Matlagingstips
Du kan erstatte kaffe med sikori. Dette vil redusere den oppkvikkende effekten, men vil ha liten effekt på smaken.
I stedet for 30 g fersk gjær kan du bruke 10 g tørrgjær (1 g tørrgjær tilsvarer i vekt 3 g levende presset gjær).
