Grønne bønner med poteter

Denne retten, laget med bare tre hovedingredienser, kan skryte av en rik og variert smak takket være krydderblandingen. Den er også veldig sunn og passer selv for de som passer på vekten og vanligvis er litt skeptiske til poteter.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Finhakk løken.

Trinn 2:

Hell olivenolje i en stekepanne og stek løken til den er blank.

Trinn 3:

Knus 2 fedd hvitløk, ha i løken og rør om.

Trinn 4:

Skyll de grønne bønnene, skjær av endene, ha dem i stekepannen og rør om.

Trinn 5:

Finhakk de soltørkede tomatene, ha dem i stekepannen og rør om.

Trinn 6:

Tilsett salt, tørket basilikum, oregano, to laurbærblad, hvitløkspulver, fennikel, tørket timian, løkpulver og rør.

Trinn 7:

Tilsett to teskjeer rødvinseddik. Rør om.

Trinn 8:

Tilsett grønnsaksbuljong og rør om.

Trinn 9:

Skjær den røde paprikaen i strimler og ha den sammen med de andre grønnsakene.

Trinn 10:

Tilsett hakkede tomater, hermetiske eller ferske. Rør om.

Trinn 11:

Tilsett tomatsaus og rør om.

Trinn 12:

Skrell og del potetene i fire og legg dem i en stekepanne.

Trinn 13:

Tilsett en kvist rosmarin.

Trinn 14:

Ta stekepannen av varmen og stek videre i ovnen på 200 grader i 40 minutter.

Trinn 15:

Dryss den ferdige retten med finhakket persille, revet vegansk parmesan og pepper.

Matlagingstips

Rør i grønnsakene regelmessig for å unngå at de brenner seg.

Hvis du ikke har ferske grønne bønner, kan du bruke frosne.