Vatrushki med cottage cheese
Opprinnelsen til oppskriften
Vatrushki (cottage cheese-terter) er en tradisjonell russisk godbit som dateres tilbake til hedensk tid. Disse små, delikate solene er enkle og greie å bake, og det finnes utallige oppskrifter – nesten hver familie har sine egne. Varm, rykende varm vatrushki med varm te – akkurat det du trenger på en vinterkveld!
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Fersk gjær
-
Melk
-
Sukker
-
Salt
-
Egg
-
Eggehvite
-
Mel
-
Smør
Til fyllet
-
Cottage cheese
-
Rømme
-
Kondensert melk
-
Vanilje
-
Appelsinskall
For å smøre ostekakene
-
eggeplomme
-
Melk
Kjøkkenutstyr
- Boller
- Stekebrett
- Mikser
- Håndkle
- skulderblad
- Blender
- Børste
- Film
- Papir
- Stable
Deilige cottage cheese-vatrushki (osteboller) er den perfekte oppskriften for hjemmebakstentusiaster. Følg disse trinnvise instruksjonene for å lage gjærdeig med melk, forme pene vatrushki (osteboller) og fylle dem med et mørt cottage cheese-fyll. Stek i ovnen til de er gyllenbrune, og nyt disse velduftende, enkle hjemmelagde vatrushkiene!
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell varm melk i en bolle, tilsett sukker og smuldre fersk gjær. Rør.
Trinn 2:
Tilsett salt, et egg og en eggehvite. Sett plommen til side for å pensle bollene.
Trinn 3:
Tilsett mel gradvis mens du rører til deigen slutter å feste seg til hendene.
Trinn 4:
Tilsett smør bit for bit, rør om.
Trinn 5:
Ha deigen, rullet til en ball, i en smurt bolle, dekk til toppen og la heve i 1 time.
Trinn 6:
Slå den hevede deigen ned og del den i biter som veier 45–50 gram.
Trinn 7:
Rull hvert stykke til en ball, legg det på en overflate, dekk med plastfolie og et håndkle og la det heve i 10–15 minutter.
Trinn 8:
Bland cottage cheese, rømme og kondensert melk i en bolle, tilsett vaniljesukker og appelsinskall. Bland godt.
Trinn 9:
Bruk bunnen av et glass, smurt med vegetabilsk olje, og lag fordypninger i ostekakeformene.
Trinn 10:
Bland eggeplommen med melk og pensle toppen av deigbitene.
Trinn 11:
Fyll hver vatrushka med ostemassefyllet – en toppet teskje om gangen. Pynt med bær om ønskelig.
Trinn 12:
Stek i en forvarmet ovn på 180 grader i 25–30 minutter på en stekeplate dekket med papir.
Matlagingstips
Hvis du bruker tørrgjær, bruk en tredjedel så mye. Hvis du er usikker på gjærens kvalitet, kan du teste den ved å tilsette et par spiseskjeer mel, dekke deigen og la den stå i 10–15 minutter. Hvis gjæren er aktiv, skal den skumme. Du kan pynte vatrushki med hva du liker, eller la dem være naturlige. Test deigen med et trespyd – det skal komme ut rent og tørt.
