Ovnsbakt svinekjøtt shashlik på spyd
Opprinnelsen til oppskriften
Svinekjøtt shashlik er en av de mest populære rettene i post-sovjetiske tider og Kaukasus. Historien og oppskriften er dypt forankret i tradisjonene til nomadefolk og bygdebefolkninger, hvor kjøtt alltid har spilt en viktig rolle i kostholdet.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Svinekjøtt
-
Salt
-
Løk
-
Tomatjuice
-
Vegetabilsk olje
-
Malt sort pepper
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Boller
- Bakeform
- Folie
- Spyd
- Treflis
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær svinekjøttet i små biter av omtrent samme størrelse og legg dem i en bolle.
Trinn 2:
Skjær løken i halve ringer, knus den godt med hendene og ha den i bollen.
Trinn 3:
Hell en halv liter tomatjuice i en ren bolle, tilsett salt, rør om og hell over kjøttet. Rør godt.
Trinn 4:
Tilsett vegetabilsk olje, malt sort pepper og andre krydder etter ønske. Rør om og sett i kjøleskapet i 8–12 timer.
Trinn 5:
Bløtlegg trespyd i varmt vann og la dem ligge i 15 minutter.
Trinn 6:
Tre kjøttet på pinner.
Trinn 7:
Hell litt vann i bunnen av ildfast form og legg kebabene oppå.
Trinn 8:
På en stekeplate, i folieform, lag et bål av treflis.
Trinn 9:
Legg kjøttet og de brennende flisene i en forvarmet ovn, lukk døren og stek på 200 grader i 30 minutter.
Trinn 10:
Snu kebaben og stek i ytterligere 5 minutter.
Matlagingstips
Det er bedre å bruke hjemmelaget tomatjuice uten salt, sukker og konserveringsmidler.
Vær forsiktig når du tenner flis.
