Svineribbein i løksaus

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne. Skjær løken i halve ringer og ha den i pannen. Stek løken i 5-7 minutter på middels varme.

Trinn 2:

Knus hvitløken og tilsett den i løken.

Trinn 3:

Tilsett salt, sort pepper, tørket timian, tørket oregano og chiliflak i løken og rør om. Stek i 1 minutt over middels varme.

Trinn 4:

Tilsett hvetemel i løken og rør om. Stek i 1 minutt på middels varme.

Trinn 5:

Tilsett sennep og tomatpuré i pannen og rør om. Stek i 1 minutt på middels varme.

Trinn 6:

Hell eplecidereddik, soyasaus, tilsett sukker og vann i pannen.

Trinn 7:

Rør om og kok opp. Kok sausen i 2–3 minutter på svak varme.

Trinn 8:

Legg to lag med folie på en stekeplate, deretter to lag med bakepapir oppå folien. La det være overflødig folie på sidene til brettebretting.

Trinn 9:

Legg svinekjøttet i tre lag på papiret og fjern den hvite filmen.

Trinn 10:

Smør ribbeina med saus på den ene siden og snu dem. Smør den midterste raden med ribbeina med saus. Dekk den midterste raden med sideribbeina, slik at sausen dekkes helt.

Trinn 11:

Dekk ribbeina rikelig med saus.

Trinn 12:

Pakk ribbeina tett inn i papir og pakk dem inn i folie over papiret.

Trinn 13:

Stek i 90 minutter på 170 grader.

Trinn 14:

Ta av lokket på formen, spre ribbeina fra hverandre og hell sausen over dem.

Trinn 15:

Sett i ovnen i 20 minutter på 180 grader.

Matlagingstips

Velg ribbein som er kjølte, ikke frosne. Grillede ribbein er spesielt gode, siden de pleier å ha mye kjøtt.

Velg lengre ribbein for et mer attraktivt utseende og enklere steking. Ikke glem å fjerne filmen, ellers vil den ødelegge smaken og sette seg fast i tennene.