Kjøttbollesuppe
Opprinnelsen til oppskriften
Kjøttbollesuppe er en klassiker fra europeisk og slavisk mat. Hver familie lager den forskjellig: med ris, vermicelli eller rett og slett grønnsaker. Nøkkelen er saftige kjøttboller og en klar kraft.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kyllingkraft
-
Potet
-
Pære
-
Gulrot
-
Vegetabilsk olje
-
Salt og pepper
-
Grønnsaker (dill, persille)
-
Laurbærblad
-
Kjøttdeig (kylling eller svinekjøtt)
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Skje
- Gryte
- Panne
- Rivjern
Steg-for-steg oppskrift:
Trinn 1:
Skrell og hakk grønnsakene. Skrell løken og gulroten. Finhakk løken og riv gulroten. Skjær potetene i små terninger.
Trinn 2:
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løken til den er blank, tilsett gulrøttene og stek i 5–7 minutter. Dette er grunnlaget for en smakfull kjøttbollesuppedressing.
Trinn 3:
Hell en liter vann (eller kyllingkraft) i en kjele og kok opp. Tilsett potetene og la det småkoke i 10 minutter.
Trinn 4:
Senk kjøttbollene forsiktig ned i den kokende væsken. Stek i 5–7 minutter, til de er gjennomkokte.
Trinn 5:
Ha de stekte løkene og gulrøttene i pannen, tilsett laurbærbladet og krydre med salt og pepper. Stek i ytterligere 5 minutter.
Trinn 6:
Øs den ferdige kjøttbollesuppen i boller. Pynt med friske urter og server varm.
Matlagingstips:
For møre kjøttboller, legg til litt brød dynket i melk i kjøttdeigen.
Ikke overstek kjøttbollene, da kan de bli seige.
