Klassisk kjøttbolle- og vermicellisuppe

Klassisk suppe med hjemmelagde kjøttboller er kjent for alle siden barndommen. Og selv om travle mennesker i økende grad kjøper frosne kjøttboller, er det verdt å gå tilbake til disse gode gamle oppskriftene i hvert fall av og til. Denne enkle suppen er enkel å lage selv for den mest uerfarne kokken, og den er perfekt til både lunsj og middag.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Riv løken.

Trinn 2:

Ha 300 g kjøttdeig i en bolle, tilsett revet løk, salt og pepper etter smak.

Trinn 3:

Bland kotelettblandingen med hendene og form små kjøttboller.

Trinn 4:

Skjær potetene i terninger, legg dem i en kjele med kokende vann og kok i 5 minutter.

Trinn 5:

Tilsett salt, salt og laurbærblad, rør om.

Trinn 6:

Finhakk en liten løk og gulrot i ringer.

Trinn 7:

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk og gulrot i 3-4 minutter.

Trinn 8:

Ha kjøttbollene og de stuede grønnsakene i pannen sammen med potetene og stek i 10 minutter med lokk.

Trinn 9:

Fjern laurbærbladet, tilsett vermicelli, salt, pepper og paprika etter smak, rør om og la det småkoke i ytterligere 5 minutter under lokk.

Trinn 10:

Rør om, ta av varmen og hell i boller, pynt med frisk dill.

Matlagingstips

Du kan lage 28 små kjøttboller eller et litt mindre antall større kjøttboller – alt etter hva du foretrekker.

Ikke overkok grønnsakene, ellers vil suppen smake sterkt.