Julegås med epler og appelsiner
Opprinnelsen til oppskriften
Tradisjonen med å spise stekt gås til jul oppsto i Europa, spesielt i England og Tyskland. Julegåsa «kom» til Russland på 1800-tallet. Kadaveret til denne store fuglen ble vanligvis fylt med noe saftig, som surkål eller epler, for å forhindre at kjøttet tørket ut og for å forbedre smaken. Prøv gås med epler og appelsiner til jul.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Gås
-
Epler
-
Appelsiner
Marinade
-
Italienske urter
-
Paprika
-
Svart pepper
-
Salt
-
Solsikkeolje
-
Tørket hvitløk
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Film
- Folie
- Kulinarisk tanntråd
- Spyd
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Bland italienske urter, tørket hvitløk, malt sort pepper, søt paprika, salt og vegetabilsk olje i en bolle. Rør.
Trinn 2:
Skyll og tørk gåsen med kjøkkenpapir og dekk skrotten grundig med krydderblandingen på alle sider, både innvendig og utvendig.
Trinn 3:
Pakk gåsen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten.
Trinn 4:
Skjær appelsiner og epler i skiver og legg dem inni gåsen.
Trinn 5:
Bruk trespyd til å feste hullene i skroget og knyt dem sammen med sterk tråd.
Trinn 6:
Knyt gåselårene sammen og pakk dem forsiktig inn i folie.
Trinn 7:
Legg gåsen på en stekeplate med folie og stek på 200 grader i 2 timer.
Trinn 8:
Legg gåsen på en tallerken, fjern tannpirkerne og trådene, ta ut frukten fra innsiden av skroget og omslutt gåsen med den.
Matlagingstips
Du kan justere mengden krydder etter din smak.
Trespyd bør bløtlegges i vann på forhånd for å hindre at de brenner seg under steking.
Det er bedre å ta sure varianter av epler.
Bruk naturlig bomullstråd, helst kjøkkensnor, til å knyte sammen skrotten. Hvis tråden inneholder syntetiske fibre, vil de smelte.
