Stekte reker med hvitløk i soyasaus
Opprinnelsen til oppskriften
Sjømat er et feiret signaturelement i sørasiatisk mat. I motsetning til eksotiske retter som blekksprut, tang og sjeldne skalldyr, har reker lenge vært en fast del av europeisk mat. Du kan gi den en østlig smak ved å tilsette enkle, tradisjonelle krydder, som soyasaus og ingefær. Kinesisk mat er også preget av sin kombinasjon av salte, krydrede og søte smaker.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kokte og frosne reker
-
Hvitløk
-
Vegetabilsk olje
-
Soyasaus
-
Riseddik
-
Sukker
-
Tørket ingefær
-
Chilipepperflak
-
Sesam
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Panne
- skulderblad
- Hvitløkspresse
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Tin og skrell rekene. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp.
Trinn 2:
Tilsett rekene og stek i 2 minutter på høy varme.
Trinn 3:
Tilsett knust hvitløk og stek i et minutt til på høy varme til den er gyllenbrun.
Trinn 4:
Tilsett sukker, malt ingefær, chiliflak, riseddik og soyasaus.
Trinn 5:
Rør om og la sausen småkoke under omrøring i 2–3 minutter på høy varme.
Trinn 6:
Slå av komfyren og dryss sesamfrø over rekene.
Trinn 7:
Server garnert med finhakkede urter.
Matlagingstips
Store, kokte eller frosne reker egner seg til denne typen reker. Før koking bør de tines og skallet og espalten fjernes.
Rør rekene hele tiden etter at du har tilsatt sausen til sausen tykner.
