Kinesiske Damahua-donuts
Opprinnelsen til oppskriften
Kinesisk mat har ikke mange bakevarer, og de som er bakt er dampet eller stekt. Foruten en rekke riskaker og bakverk, finnes det også mer kjente smultringer laget av hvetemel, om enn i en veldig uvanlig form – en dobbel flette. I vårt land lages disse smultringene av dunganerne, et muslimsk folk opprinnelig fra Kina.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Varmt vann
-
Vegetabilsk olje
-
Granulert sukker
-
Soda
-
Mel
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- skulderblad
- Dyp stekepanne eller wok
- Spatel/kniv
Lær hvordan du lager kinesiske damahua-donuts hjemme. Den delikate smaken og sprø teksturen vil glede deg og gjestene dine!
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell varmt kokt vann i en bolle, tilsett vegetabilsk olje, granulert sukker, brus og bland godt til sukkeret er oppløst.
Trinn 2:
Tilsett mel og elt til en myk deig.
Trinn 3:
Legg deigen på overflaten og elt den i 5 minutter.
Trinn 4:
Ha deigen tilbake i bollen, dekk til og la den hvile i 15 minutter.
Trinn 5:
Elt deigen igjen, dekk til og la hvile i ytterligere 10 minutter.
Trinn 6:
Del deigen i to deler og rull dem til pølser.
Trinn 7:
Skjær pølsene i små avlange biter og rull dem til tynne strimler.
Trinn 8:
Legg de skumle krypene i stabler og la dem stå i 15 minutter.
Trinn 9:
Rull tauene så tynt som mulig, brett dem i to og tvinn, brett dem deretter i to igjen og tvinn igjen. Koble endene sammen.
Trinn 10:
Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller wok og stek smultringene over middels varme, rør og snu, til de er gyllenbrune.
Trinn 11:
Dryss smultringene med melis om ønskelig.
Matlagingstips
Deigen skal være myk og glatt.
Ikke overstek damahuaene, de skal bare være gyllenbrune og sprø.
