Cotecino med linser
Opprinnelsen til oppskriften
I italienske hjem serveres fete svinekjøttpølser eller cotechino med kokte linser til jul for å bringe velstand og rikdom i det nye året, ettersom den fete pølsen symboliserer metthetsfølelse og velvære, mens linsene ligner penger. Hvis du vil feire jul eller nyttår på italiensk vis, tilbered denne mettende og deilige retten.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kotekino
-
Linser
-
Små tomater
-
Løk
-
Vann
-
Olivenolje
-
Salt
Kjøkkenutstyr
- Gryte
- Lokk
- skulderblad
- Saks
Denne aromatiske linse-cotecinoen er den perfekte kombinasjonen av italiensk pølse, møre linser og krydrede krydder som vil bli et høydepunkt på bordet ditt.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Legg den pakkede, ferdigkjøpte cotechinoen i kokende vann og kok i 15–20 minutter.
Trinn 2:
Klipp et hjørne og hell av væsken fra posen, åpne posen og skjær opp pølsen.
Trinn 3:
Legg linsene i bløt i kaldt, rent vann i flere timer, hell av vannet og skyll kornene.
Trinn 4:
Ha små tomater og en liten løk i pannen sammen med linsene.
Trinn 5:
Hell i omtrent en liter kaldt vann.
Trinn 6:
Kok, tildekket, i 30 minutter over middels varme.
Trinn 7:
Salt linsene og tilsett olivenolje.
Trinn 8:
Rør om og la det koke i noen minutter til.
Trinn 9:
Fordel linsene i boller og topp med cotechino-skiver.
Matlagingstips
I stedet for kjøpt kotekino, som kan bestilles på nett, kan du bruke hjemmelaget pølse, tilberedt og kokt på forhånd.
Til denne retten, velg linser med en distinkt smak, slik at den ikke går tapt mot pølsens bakgrunn.
