Klassisk kylling chakhokhbili i georgisk stil i stekepanne

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skjær kyllingen i biter og tilsett salt.

Trinn 2:

Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen, tilsett et stykke smør og stek kyllingen til den er gyllenbrun.

Trinn 3:

Skjær løken i små terninger.

Trinn 4:

Snu kyllingen og dryss over malt pepper.

Trinn 5:

Hakk tomatene i terninger.

Trinn 6:

Ta kyllingen ut av pannen og over på en tallerken, og stek løken i samme panne til den er gyllenbrun.

Trinn 7:

Skjær paprikaen i store terninger.

Trinn 8:

Hakk urtene og hvitløken.

Trinn 9:

Tilsett søt paprika, khmeli-suneli og tomatpuré til de stekte løkene, bland tomatpuréen med krydderne og stek lett.

Trinn 10:

Ha tomater og paprika i pannen og stek i 10 minutter.

Trinn 11:

Legg kyllingen i pannen med grønnsakene, du kan tilsette salt etter smak.

Trinn 12:

Dekk kyllingen med grønnsakssaus, dekk til og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.

Trinn 13:

Smak på sausen og tilsett litt salt og sukker om nødvendig.

Trinn 14:

Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 3–4 minutter.

Trinn 15:

Tilsett urter i den ferdige retten og rør om.

Matlagingstips

I første trinn trenger du ikke å steke kyllingen til den er gjennomstekt; bare brun den.

Rør i grønnsakene mens de småkoker for å unngå at de brenner seg.

Du kan bruke alle slags urter, men koriander, persille og basilikumblader – grønne eller lilla – er best. Disse urtene kan tilsettes på det siste stadiet sammen med hvitløken eller tilsettes den ferdige retten.