Chakhokhbili i en kjele
Opprinnelsen til oppskriften
Chakhokhbili er en gryterett av fjærkre og grønnsaker i en sterk saus. Den ble oppkalt etter «khokhobi» (fasan). Retten ble tilberedt på sensommeren, da fasanene hadde blitt fete og vokst til en stor størrelse, noe som gjorde det mulig å tilberede en virkelig deilig og rik rett med aroma som raskt samlet hele familien ved bordet. Prøv den; den er deilig!
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kylling
-
Hvitløk
-
Løk
-
Tomater
-
Vegetabilsk olje
-
Utskho-suneli
-
Khmeli-suneli
-
Røde chilipepperflak
-
Fersk persille
-
Fersk koriander
-
Fersk basilikum
-
Røde chilipepper
-
Malt koriander
-
Malt sort pepper
-
Salt
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Bolle
- Kazan
- Skjærebrett
Oppdag smaken av autentisk georgisk chakhokhbili, tilberedt i en gryte! Denne oppskriften, med kylling, aromatiske krydder og en bål-stil tilberedning, vil gi deg en uforglemmelig opplevelse. Det er den perfekte retten for de som elsker å eksperimentere med tradisjonell mat hjemme.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Varm en kjele på høy varme. Skjær kyllingen i biter omtrent på størrelse med en kyllingklubbe. Hell vegetabilsk olje i kjelen, og når den er varm, tilsett halvparten av kjøttet. Det er viktig at hvert stykke berører kjelen.
Trinn 2:
Stek kyllingen på høy varme i omtrent 5 minutter på hver side, og ta den deretter ut av gryten.
Trinn 3:
Gjenta trinn 1–2 med den andre halvdelen av kjøttet.
Trinn 4:
Lag et kryssformet snitt i tomatene og legg dem i varmt vann i 30–60 sekunder. Skrell tomatene og skjær dem i mellomstore biter.
Trinn 5:
Skjær løken i halve ringer, hell den i kjelen og stek i 10 minutter.
Trinn 6:
Ha kyllingen tilbake i gryten og tilsett de hakkede tomatene. Rør om.
Trinn 7:
Dekk til og kok i 20 minutter på lav varme.
Trinn 8:
Tilsett finhakket hvitløk og tørkede krydder: salt, chiliflak, sort pepper, khmeli-suneli, utskho sumuli og tørket koriander. Rør om.
Trinn 9:
Dekk til og kok i 7 minutter på lav varme.
Trinn 10:
Tilsett 2 hakkede chilipepper og friske urter: koriander, basilikum og persille. Rør om og ta av varmen.
Matlagingstips
Fjærkre til chakhokhbili kuttes tradisjonelt i store biter slik at retten kan spises med hendene, slik man gjorde i gamle dager.
Gryten og oljen må varmes godt opp før kyllingen stekes.
La retten stå tildekket i minst 10 minutter før servering. Server med grovhakkede friske grønnsaker, urter og kokte poteter.
Sausen er deilig til å dippe i flatbrød eller bruke den som en ekstra saus til en annen rett.
