Potetforrett Skordalia
Opprinnelsen til oppskriften
Potetmos regnes som en av de vanligste tilbehørene – og det er synd! Alt avhenger av hvordan du tilbereder dem. Den greske, velsmakende forretten Skordalia (som betyr «hvitløk») kan lages med vanlige poteter, men tilsetningene – hovedsakelig knust hvitløk og mandler – garanterer en virkelig fantastisk smaksopplevelse!
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Potet
-
Mandel
-
Hvitløk
-
Hvitvinseddik
-
Olivenolje
-
Fersk persille
-
Vårløk
-
Sitronskall
-
Vann
-
Salt
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Gryte
- Lokk
- skulderblad
- Blender
- Rivjern
- Tolkusjka
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær potetene i biter, legg dem i en kjele, dekk med vann, tilsett salt, kok opp, dekk med lokk og la det småkoke i 20–25 minutter på svak varme.
Trinn 2:
Hell kokende vann over mandlene, rør om og la det stå i 10 minutter.
Trinn 3:
Skrell mandlene.
Trinn 4:
Ha mandlene i en blender sammen med hvitløk, salt, olivenolje og hvitvinseddik og kjør til en jevn masse.
Trinn 5:
Hell av vannet fra potetene og mos dem godt med en potetmoser.
Trinn 6:
Tilsett mandelblandingen og rør.
Trinn 7:
Tilsett salt etter smak, rør om, tilsett urter, sitronskall og server.
Matlagingstips
Når du skreller mandler er det best å bruke hansker – på den måten slipper du å gnir fingrene, og de lukter ikke nøtter.
For å lage potetmos er det bedre å bruke en elektrisk potetmoser.
