Hjemmelaget kremost
Opprinnelsen til oppskriften
Kremost, som produkt, har en lang historie. Røttene kan spores tilbake til oldtiden, da folk begynte å bruke animalsk melk til å produsere ulike meieriprodukter. Det var imidlertid i USA tidlig på 1800-tallet at den moderne versjonen av kremost ble utviklet.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Helmelk
-
Surmelk
-
Smør
-
Krem
-
Salt
Kjøkkenutstyr
- Skje
- Øse
- Sil
- Foodprosessor
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Kok opp melken på høy varme under konstant omrøring. Når den koker, reduser varmen til lav.
Trinn 2:
Hell gradvis inn surmelk eller fortynnet naturell yoghurt under omrøring.
Trinn 3:
Når mysen skiller seg, slå av varmen, kast den resulterende massen i en sil og klem godt.
Trinn 4:
Ha mykostblandingen i en foodprosessor, tilsett smør, fløte og salt. Kjør til en jevn masse.
Trinn 5:
Ha kremosten over i en beholder, dekk godt til med plastfolie eller et lokk, og sett den i kjøleskapet.
Matlagingstips
Kjernemelk i engelske oppskrifter er ikke kjernemelk, slik maskinoversettelser antyder, men et fermentert melkeprodukt som er nærmest beslektet med surmelk. Om ønskelig kan surmelk erstattes med fortynnet naturell yoghurt eller kefir.
Du kan oppbevare hjemmelaget kremost i kjøleskapet i omtrent en uke.
