Malayisk kylling Boti kebab
Opprinnelsen til oppskriften
Boti kebab er en populær indisk punjabi-rett som også har blitt populær i Malaysia. Den ligner på shashlik. Lam eller kylling marineres i yoghurt og krydder, settes på trespyd og stekes deretter i en tradisjonell tandoori-leirovn. I Malaysia kan du bruke en grill eller en vanlig stekepanne i stedet for en ovn; nøkkelen er å tilberede marinaden riktig.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Salt
-
Svart pepper
-
Sitronsaft
-
Olivenolje
-
Krem
-
Koriander
-
Yoghurt
-
Grønne chilier
-
Garam Masala
-
Hvit pepper
-
Hvitløk-ingefærpasta
-
Kyllinglår
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Visp
- Panne
- skulderblad
- Rivjern
- Trespyd
- Plastfolie
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Del utbenede kyllinglår i to.
Trinn 2:
Ha yoghurt i en bolle.
Trinn 3:
Hell i kremfløten, en spiseskje sitronsaft, revet ingefær og hvitløk, hakkede grønne chilier, finhakket koriander, salt, sort og hvit pepper, garam masala og olivenolje. Visp godt.
Trinn 4:
Ha kyllingen i en bolle og bland godt, dekk deretter med plastfolie og la den marinere i en time eller to.
Trinn 5:
Tre kjøttet på trespyd.
Trinn 6:
Hell vegetabilsk olje i en flat stekepanne og legg kebabene på den.
Trinn 7:
Stek på alle sider over middels varme til de er gyllenbrune.
Trinn 8:
Legg på en tallerken og server.
Matlagingstips
Når du setter kjøtt på spyd, brett det flere ganger – dette vil gjøre kebabene tettere og penere.
Ikke overstek kjøttet, snu det i tide, ellers vil det brenne seg og bli tørt og smakløst.
Du kan servere kebabene med din favorittsaus, for eksempel barbecuesaus.
