Khachapuri med ost og kefir
Opprinnelsen til oppskriften
Khachapuri med ost og kefir er en tradisjonell georgisk rett med opprinnelse i Kaukasus-regionen. Bruken av kefir i deigen gir den en unik mykhet og smak, og kombinasjonen av ost gjør den populær blant elskere av georgisk mat.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Suluguni
-
Kefir
-
Egg
-
Mel
-
Salt
-
Smør
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Sil
- Gaffel
- 18 cm stekepanne med lokk
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Riv suluguni-osten på et grovt rivjern.
Trinn 2:
I en bolle, bland ost og kefir.
Trinn 3:
Pisk ett egg og visp blandingen godt.
Trinn 4:
Bland alle ingrediensene grundig til en jevn masse.
Trinn 5:
Tilsett mel gradvis, elt deigen.
Trinn 6:
Tilsett salt etter smak og rør igjen.
Trinn 7:
Smelt smøret i en varm stekepanne.
Trinn 8:
Hell røren i pannen og glatt overflaten.
Trinn 9:
Dekk til og stek i omtrent 8 minutter til de er gyllenbrune i bunnen.
Trinn 10:
Snu khachapurien, dekk til med lokk og stek i ytterligere 8 minutter til den er ferdig.
Matlagingstips
Bruk fersk suluguni-ost – det vil gi retten en rik smak og en seig tekstur.
Deigen skal ikke være for rennende eller for stiv – juster mengden mel etter konsistensen.
Før steking, sørg for at smøret er godt varmet opp, slik at khachapurien blir gyllenbrun og sprø i bunnen.
For en fyldigere smak kan du tilsette litt smør inni eller oppå den ferdige retten.
Serveres varm slik at osten blir klissete og smakfull.