Tørket frukt uzvar
Opprinnelsen til oppskriften
Uzvar, eller vzvar, er en gammel russisk drikk som ligner på kompott. Det er imidlertid en forskjell: mens kompott kokes fra start til slutt, trekkes uzvar, kokes opp og tas deretter av varmen. Denne drikken beholder mange flere næringsstoffer. Sett en mugge med duftende tørket frukt uzvar på bordet i løpet av juleferien.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Tørkede epler
-
Tørket pære
-
Svisker
-
Rosin
-
Honning
-
Vann
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Gryte
- Lokk
- skulderblad
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha tørket frukt i en bolle, dekk med vann og la det stå i 20–30 minutter.
Trinn 2:
Skyll tørket frukt grundig under rennende vann.
Trinn 3:
Hell kaldt vann over de tørkede fruktene i en kjele, kok opp og ta umiddelbart av varmen.
Trinn 4:
Dekk pannen med lokk og la det trekke.
Trinn 5:
Når uzvaren blir varm, tilsett honning og bland godt.
Trinn 6:
Avkjøl uzvaren, sil av de tørkede fruktene, hell i en mugge og server.
Matlagingstips
Hvis du lager uzvar med sukker i stedet for honning, tilsett 2–3 spiseskjeer sukker i kokende vann, la det småkoke i noen minutter, og tilsett først deretter tørket frukt.
Du kan dekke pannen ikke bare med et lokk, men også med et håndkle eller teppe, slik at uzvaren avkjøles saktere og de tørkede fruktene frigjør smaken bedre.
Ikke tilsett honning i varm uzvar, ellers vil de gunstige egenskapene i stor grad gå tapt.