Tradisjonell sotsjivo
Opprinnelsen til oppskriften
Sotsjivo er en tradisjonell russisk rett som serveres med den første stjernen på julaften. Klassisk sotsjivo er en grøt, vanligvis hirse, blandet med honning, tørket frukt, kokte valmuefrø og hakkede nøtter. Den symboliserer begynnelsen på et nytt liv og dets velvære. I disse dager lages sotsjivo ofte med ris, rosiner, tørkede aprikoser og honning.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Rundkornet ris
-
Honning
-
Tørkede aprikoser
-
Rosin
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Boller
- Skje
- Gryte
- Dørslag
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skyll den rundkornede risen godt, bløtlegg den i kaldt vann i 2 timer og sil av vannet.
Trinn 2:
Kok opp vann i en kjele, tilsett vasket ris og kok til den er ferdig under omrøring.
Trinn 3:
Hell av den kokte risen i et dørslag, ha den i en bolle og tilsett en spiseskje honning. Rør om.
Trinn 4:
Skyll og damp rosinene i kokende vann.
Trinn 5:
Tilsett tørkede aprikoser og rosiner i risen og rør om.
Trinn 6:
La saften stå i en time og server.
Matlagingstips
Tilsett honning til risen mens den fortsatt er varm – dette vil hjelpe ingrediensene å blande seg bedre.
Om ønskelig kan du tilsette kokte valmuefrø, most med sukker, og nøtter til sochivoen – denne oppskriften vil bli enda mer klassisk.