Israelsk Shakshuka
Opprinnelsen til oppskriften
Shakshuka – et slags stekt egg med tomater – er en rett som marokkanske jøder har lånt fra det lokale kjøkkenet. Siden marokkanere utgjør det nest største jødiske samfunnet i Israel, er denne retten en av de mest populære der.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Tomater
-
Paprika
-
Egg
-
Vann
-
Rødløk
-
Hvitløk
-
Tomatpuré
-
Olivenolje
-
Paprika
-
Salt
-
Spisskummen
-
Persille
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Boller
- Gryte
- Lokk
- skulderblad
Prøv en israelsk frokost – en velduftende og mettende rett med egg, tomater og krydder. Det er den perfekte måten å starte dagen på, med de livlige smakene og varmen fra østlig mat.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær tomatene og den røde paprikaen i mellomstore skiver, og løken i halve ringer.
Trinn 2:
Knekk eggene i separate beholdere.
Trinn 3:
Hell olivenolje i en kjele, tilsett løk og hakket paprika, knust hvitløk og tomatpuré. Rør om og stek lett.
Trinn 4:
Ha tomatene i en kjele, tilsett paprika, salt, spisskummen og 120 ml vann, dekk til og la det småkoke i 10–12 minutter til tomatene er møre.
Trinn 5:
Lag fordypninger i grønnsakene og hell eggene i dem.
Trinn 6:
Legg på lokk og la det småkoke til hvitene har stivnet.
Trinn 7:
Dryss over persille og server individuelt.
Matlagingstips
Ikke overstek løk og paprika; de trenger bare å frigjøre smaken sin.
Fordypningene for eggene i grønnsakene bør være dype nok til å hindre at eggene sprer seg over overflaten.
Når du serverer shakshuka, øs opp eggene sammen med en porsjon grønnsaker. Prøv å fordele retten jevnt mellom gjestene.
Jeg lager ingen fordypninger i eggene; jeg knekker dem direkte i grønnsaksblandingen. Det blir kjempegodt, og du trenger ikke å tilsette en separat porsjon grønnsaker i egget.