Sildepaté
Opprinnelsen til oppskriften
Sildepaté er en tradisjonell russisk rett som oppsto på 1800- og 1900-tallet. Opprinnelsen ligger i Russlands rike fisketradisjon, hvor sild var et rimelig og populært produkt. Oppskriften utviklet seg som en måte å bruke opp rester eller billig fisk på, og gjøre den til en smakfull og næringsrik rett. Over tid ble paté en fast bestanddel av hjemmelaget mat og festlige fester, og har beholdt sin popularitet den dag i dag. Sild er den vanligste forretten i russisk, og faktisk også i andre kjøkken. Vanlig hermetisk saltet sild kan imidlertid fort bli kjedelig, men det er enkelt å gjøre den om til et deilig og til og med elegant pålegg til smørbrød; selv en nybegynner kan håndtere det. Lag denne deilige og mettende patéen, en godbit du ikke vil skamme deg over å dele med gjestene dine.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Lett saltet sild
-
Egg
-
Smør
-
Epler (sure)
-
Hvit løk
-
Hvitvinseddik
-
Malt sort pepper
-
Salt
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Blender
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Kok eggene til de er ferdige.
Trinn 2:
Skrell eggene.
Trinn 3:
Skrell eplet.
Trinn 4:
Skjær løk, egg og epler i mellomstore biter.
Trinn 5:
Ha sild, smør, hvit løk, egg og epler i en blender.
Trinn 6:
Hell hvitvinseddik i en blender, tilsett sort pepper og salt.
Trinn 7:
Kjør innholdet i blenderen til det er glatt.
Trinn 8:
Sett den resulterende massen i kjøleskapet i 1 time.
Matlagingstips
Hvis blenderen din er liten og ikke veldig kraftig, hakk blandingen av ingrediensene i omganger; ikke alle små blendere tåler denne mengden godt nok.
Når du tilsetter silden, hell av væsken på forhånd. Overflødig væske i patéen kan gjøre den til en saus i stedet for en tykk paté.