Klassisk ratatouille i ovnen
Opprinnelsen til oppskriften
Ratatouille, oversatt fra fransk, betyr «blandet mat». Det er faktisk en blanding av forskjellige grønnsaker. Denne vegetarretten, opprinnelig fra Provence, består av paprika, aubergine, squash og andre grønnsaker bakt sammen. Tidligere var det et sommermåltid for fattige bønder. I dag er det en fransk kulinarisk klassiker, men ikke ansett som haute cuisine.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Aubergine
-
Tomater
-
Tomater til saus
-
Gulrot
-
Løk
-
Squash
-
Søt paprika
-
Hvitløk
-
Sukker
-
Olivenolje
-
Timian
-
Rosmarin
-
Grønn basilikum
-
Salt
-
Malt sort pepper
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Boller
- Panne
- skulderblad
- Blender
- Bakeform
- Folie
- Rivjern
Oppdag klassisk ratatouille – en smakfull ovnsbakt grønnsaksrett. Denne oppskriften kombinerer mør aubergine, saftige tomater og zucchini med provençalske urter. Trinnvise instruksjoner, sammen med hemmeligheter for perfekt oppskjæring og servering, er inkludert. Perfekt for en sunn middag eller et festbord!
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha tomatene i en bolle, hell kokende vann over dem og la dem stå i 10 minutter.
Trinn 2:
Pakk paprikaene inn i folie én etter én og sett dem i ovnen på 180 grader i 25 minutter.
Trinn 3:
Sil av tomatene, fjern stilkene og skrell tomatene.
Trinn 4:
Hakk tomatene og løken i terninger.
Trinn 5:
Hell olivenolje i pannen, tilsett løken og stek i 2 minutter.
Trinn 6:
Skjær gulrøttene i tynne skiver og tilsett løken.
Trinn 7:
Tilsett tomater og rør.
Trinn 8:
Tilsett salt, pepper, sukker, hvitløk, rosmarin, timian, rør om, dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
Trinn 9:
Pakk ut de stekte paprikaene og fjern frøene.
Trinn 10:
Ha alle ingrediensene i en blender, kast rosmarin og timian, og kjør til puree.
Trinn 11:
Riv uskrelte squash og aubergine med et rivjern.
Trinn 12:
Skjær tomatene i tynne skiver.
Trinn 13:
Ha puréen fra blenderen i en rund form, glatt den ut og legg basilikumbladene oppå.
Trinn 14:
Legg grønnsaksskivene i stabler, vekselvis med hverandre.
Trinn 15:
Legg grønnsaks"pølsene" i en sirkel og i midten.
Trinn 16:
Krydre med salt, pepper, riv hvitløk og drypp over olivenolje.
Trinn 17:
Legg tre kvister rosmarin, tre kvister timian og basilikumblader i midten.
Trinn 18:
Dekk formen tett med folie og sett den i ovnen i 1 time på 180 grader.
Trinn 19:
Fjern folien og stek i ytterligere 15 minutter.
Trinn 20:
Fjern urtene og server.
Matlagingstips
Vær forsiktig så du ikke overkoker grønnsakene til sausen.
Når du skjærer tomater, bruk en veldig skarp kniv.
Vær forsiktig når du bruker kvernen for å unngå å kutte deg på hendene.