Lam Khorma

Prøv lammekhorma – mørt kjøtt i en kremet saus med aromatiske krydder som vil transportere deg til den indiske matens verden!

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hell et halvt glass vegetabilsk olje i trykkokeren.

Trinn 2:

Tilsett 4–5 grønne kardemomme og 2 svarte kardemomme, 1–2 kanelstenger, 10–12 fedd, 10–12 pepperkorn, muskatblomme og 4–5 chilipepper. Stek i 1–2 minutter under omrøring.

Trinn 3:

Tilsett lammekjøttet, kuttet i små biter, og stek i 4–5 minutter på høy varme under omrøring.

Trinn 4:

Tilsett revet ingefær og hvitløk, bland og stek litt under omrøring.

Trinn 5:

Tilsett salt, gurkemeie, korianderpulver, chilipulver, spisskummen og paprika. Bland godt.

Trinn 6:

Tilsett et glass yoghurt, rør om og kok i 3-4 minutter over svak varme under omrøring.

Trinn 7:

Tilsett 300 ml vann og rør om.

Trinn 8:

Dekk trykkokeren med et lufttett lokk og kok i 15 minutter, og rør deretter.

Trinn 9:

Finhakk og stek løken til den er sprø, ha den i kjøttet, rør om og stek i 2–3 minutter under omrøring.

Trinn 10:

Bland og tilsett muskatblommepulver, garam masala, sort pepper, bland.

Trinn 11:

Tilsett 3 kopper vann, rør om, dekk til og kok i 8–10 minutter.

Trinn 12:

Tilsett en halv teskje kevra hydrosol, rør om og slå av varmen.

Trinn 13:

Legg i en dyp tallerken og server.