Begravelseskutia
Opprinnelsen til oppskriften
Begravelseskutia er en rituell rett kjent siden antikkens Hellas. I oldtiden ble denne begravelsesretten laget av hvete eller bygg, men i dag lages den oftest med ris, sukker, rosiner og honning. Til julaften tilberedes en festlig versjon av kutia med fargerike kandiserte frukter. Tilbered begravelseskutia i henhold til den klassiske oppskriften.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Ris
-
Rosin
-
Sukker
-
Salt
-
Honning
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Gryte
- Lokk
- Håndkle
- Sil
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skyll risen grundig, ha den i en kjele og tilsett nok vann til å dekke risen med omtrent 2,5 cm. Tilsett litt salt om ønskelig.
Trinn 2:
Kok opp risen, legg på lokk, reduser varmen til lav og la den småkoke til den er ferdig.
Trinn 3:
Skyll den kokte risen under kaldt rennende vann.
Trinn 4:
Legg risen på et håndkle og bre det utover for å fjerne overflødig fuktighet.
Trinn 5:
Skyll rosinene og legg dem på et håndkle. Tørk dem sammen i halvannen time.
Trinn 6:
Ha rosiner og ris i en bolle, tilsett sukker og rør.
Matlagingstips
Kok risen til vannet har fordampet, og smak deretter på den. Hvis risen fortsatt er litt rå, tilsett litt vann og la den fordampe igjen, tildekket.
Ris bør ikke koke kraftig under koking.