Kyllingtava
Opprinnelsen til oppskriften
Tawa er en indisk rett fra punjabisk kjøkken. Som mange retter fra dette kjøkkenet tilberedes kjøttet i en yoghurtsaus med tradisjonelle krydder. Denne retten tilberedes i en spesiell konkav panne, også kalt tawa, men en vanlig flat panne fungerer også. Vi foreslår å lage tawa med kyllinglår.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Salt
-
Smør
-
Sitronsaft
-
Olivenolje
-
Sitron
-
Tomater
-
Koriander
-
Gurkemeie
-
Yoghurt
-
Chilipulver
-
Spisskummenpulver
-
Ingefærhvitløkspasta
-
Garam Masala
-
Bukkehornkløver
-
Grønn chili
-
Kyllinglår
-
Korianderpulver
-
Spisskummenfrø
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Lokk
- skulderblad
- Flat stekepanne
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell en spiseskje olivenolje i en flat stekepanne og smelt samme mengde smør.
Trinn 2:
Tilsett hakket ingefær og hvitløk, hel spisskummen og stek i 1–2 minutter under omrøring.
Trinn 3:
Ha kyllinglårkjøttet, kuttet i små biter, i pannen og rør til det blir hvitt.
Trinn 4:
Tilsett salt, chilipulver, gurkemeie, spisskummenpulver, korianderpulver, garam masala og bukkehornkløver.
Trinn 5:
Dryss lett sitronsaft over kjøttet og bland godt.
Trinn 6:
Skjær tomatene i små terninger og de grønne chiliene i ringer og ha dem i pannen.
Trinn 7:
Dryss innholdet i pannen med koriander, dekk til med lokk og la det småkoke i 4-5 minutter.
Trinn 8:
Bland kjøttet og grønnsakene godt.
Trinn 9:
Tilsett en halv kopp yoghurt, bland godt og kok i 3–4 minutter.
Trinn 10:
Tilsett en spiseskje smør, bland godt.
Trinn 11:
Tilsett hakket grønn chili, koriander, sitronbåter og skru av varmen.
Matlagingstips
Husk å røre hele tiden når du steker uten lokk, ellers vil kjøttet tørke ut eller brenne seg.
Til denne retten bruker du naturell yoghurt uten tilsetningsstoffer, gresk yoghurt går fint.
Hvis du ikke liker mat som er for sterk, juster mengden chili etter din smak. Husk imidlertid at autentiske indiske retter vanligvis er ganske sterke.